Végétarien, végétalien, vegan : définition et différences

Avec la généralisation de l’accès à l’information, de nombreux scandales sur l'agro-alimentaires sont arrivés sur le devant de la scène ces dernières années. Traitements cruels des animaux, utilisation d’OGM et autres produits industriels nocifs pour la santé : on assiste à une prise de conscience pour certains consommateurs, qui décident alors d'agir à leur échelle, en modifiant leur alimentation. Pour des raisons éthiques, environnementales ou de santé, ils choisissent de mettre de côté certains aliments, certaines matières, pour privilégier des produits plus sains et végétaux.

Et là, la grand question de vocabulaire : Végétariens, végétaliens, vegan : qui sont-ils, qu’est-ce qui les différencie ?

Les bases

On va commencer très simple :

- les végétariens (dits stricts) ne mangent ni viande, ni poisson. Jusque là tout va bien ? Attend la suite !

- Les végétaliens, eux, ne consomment aucun produit issus de l’exploitation animale (oeufs, lait, miel...), y compris les produits qui peuvent sévèrement causer des dommages aux espèces animales tels que l’huile de palme par exemple.

- Enfin les vegan : plus qu’un mode d’alimentation, c’est un véritable mode de vie. En effet, les vegan excluent toute forme d’exploitation animale de leur vie quotidienne. Pour cela, ils ne portent pas de laine, cuir, soie etc. Comment font-il ? Pour les aider, on leur a créé une sélection propose une spéciale vegan. Cosmétiques vegan et non-testées sur les animaux (cruelty-free), maroquinerie vegan, vêtements en coton bio... en fait, ce n'est pas si compliqué ;) 

Pour aller plus loin 

Pour les puristes du vocabulaire alimentaire, il existe tout un langage pour préciser son choix parmi la multitude de modes d'alimentation possibles. Tu verras, après cet article tu seras un véritable expert de ces alternatives ! Pas de stress, on va y aller point par point :  

• Les pesco - végétariens n’excluent de leur alimentation que la viande, mais continuent de consommer poissons et fruits de mer.
• Les ovo-végétariens : en plus du poisson et de la viande, ils excluent les produits laitiers de leur alimentation.
• Les lacto-végétariens excluent le poisson, la viande, et les oeufs.
• Les flexitariens, ou semi-végétarien, limitent leur consommation de viande sans être 100%végétarien.
• D'autres modes d'alimentation vont encore plus loin ! Les frugivores eux, ne se nourrissent que de fruits; les "raw vegan" ne se nourrissent que d'ingrédients qui n'ont pas été cuits, notamment pour garder un maximum de nutriments dans leur alimentation.

Maintenant que tu connais toutes ces appellations, sache que pour agir pour une alimentation plus durable, tu n'as pas forcément besoin de rentrer dans ces cases. Tu peux aussi choisir de simplement réduire ta consommation de viande, de poissons et autres produits animaux. Choisir de consommer des produits biologiques ou issus de labels qui valorisent le bien-être animal. Et oui, ce n'est pas parce qu'on ne veut pas arrêter de consommer un produit qu'on ne peut pas le réduire malgré tout. Ce n'est pas parce que l'on ne peut pas TOUT faire qu'il ne faut RIEN faire. C'est ce que l'on appelle l'esprit colibri ! D'ailleurs, si ce n'est pas pour la planète, fais-le pour ta santé : l'OMS estime que manger 100g de viande tous les jours augmente les chances d'avoir un cancer colorectal de 17%...

Changer son alimentation : quelles conséquences ?

Une chose est sûre, ces modes d’alimentation remettent en question nos habitudes alimentaires depuis quelques décennies, mais se révèlent être une solution alternative durable à un mode de vie trop riche en protéines carnées qui menacent la planète et la biodiversité.

Pourtant, décider d’arrêter de manger de la chaire animale ne doit jamais être pris à la légère. Les nutriments contenus dans la viande et le poisson sont très facilement retrouvés dans les légumes et les légumineuses : un plat végétarien complet doit d’ailleurs être composé de légumineuses (lentilles, pois chiches, pois cassés, flageolet…), d’une céréale (quinoa, boulgour, riz, pâtes, maïs…) et d’une portion de légumes. Mais ce n’est pas tout, vous devrez vous supplémenter en vitamine B12 de façon régulière, et veiller à trouver Fer, vitamines et calcium dans les végétaux. C’est loin d’être compliqué, mais il faut le savoir. Pour plus de conseils, nous t'invitons à lire découvrir le site Merci Vegan.