Munchies, le hot-dog végétal à Bordeaux

# Vegan #Sans-gluten #Restos #Fait-maison #Bio #Végétarien

Mélissa est un pur produit de l’Ardèche et a l’habitude, très jeune, des circuits de consommation alternatifs à la grande distribution. Le goût des bons produits se retrouve dans sa cuisine, chez Munchies à Bordeaux : des aliments de saison, à 80 % bio, de producteurs locaux au maximum. Elle favorise les circuits-courts et met en valeur les entreprises de la région aux produits originaux, comme le jus Kombutcha, boisson asiatique qui aide à la digestion.

Le hot-dog végétal, la fast-food clean

Son produit phare ? Le hot-dog végétal ! Elle en propose trois différents, tous composés d’une saucisse végétale bluffante et d’une garniture originale : tartare d’algues, légumes marinés… Le hot-dog est un produit qui prête à confusion, original et apprécia, le but est de ne pas indiquer clairement que son enseigne est vegan, afin de surprendre le client et d’attirer au véganisme en dehors des a priori. A côté, Mélissa cuisine un plat différent par jour, vegan et sans-gluten, ainsi que des pâtisseries (carotte cake, brownie, muffin…). En boisson, des jus et des boissons chaudes au lait végétal principalement. Tout est disponible sur place ou à emporter dans des contenants en kraft recyclés et recyclables.

Munchies, restaurant vegan à Bordeaux Munchies, restau vegan à Bordeaux


Qualité et accessibilité

“Nourrir les gens avec bienveillance et avec de bons produits. Les faire voyager gustativement, mettre plein de saveurs dans l’assiette. Et rendre tout ça accessible à tous. C’est notamment parce que Munchies est situé près de la fac qu’elle pratique un prix très abordable pour les étudiants avec un menu complet à 8 € “afin qu’ils puissent eux aussi manger des produits de qualité, pas cher”.


La suite ? Dans l’immédiat, sortir une offre de gaufres, sandwichs au fromage vegan et smoothies pour l’été. A l’avenir : s’agrandir ! Et se diversifier.


Budget moyen :

Hot-dog : 5,90 €
Plat : 11 €
Formule étudiante : 8 € hot-dog + cookie + chips ou boisson

Cécile Puyhardy

Article rédigé par :

Cécile Puyhardy

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