Fabrication locale
Zéro déchet
Vegan
Insertion
Ce safran est non seulement exceptionnel, mais il a poussé en France, sur les toits ! De quoi régaler les amateurs, faire de nouvelles découvertes, s'essayer à une nouvelle cuisine !
Cette épice originaire d'orient se cultive depuis des siècles en France, dont elle apprécie le climat et les sols. Elle a toujours été appréciée pour l'intensité et la qualité de son parfum exceptionnel, qui colore autant qu'il parfume la cuisine.
Bien Elevées est la Maison d'Agriculture Urbaine qui fait pousser du safran sur les toits depuis 2017. Il est cultivé manuellement, sans irrigation, sans produits issus de la pétrochimie, et ces bons soins sont récompensés! Chaque récolte est de la meilleure qualité (catégorie 1), testée en laboratoire.
Il n'est pas transformé; tu trouveras dans ces boites les pistils entiers du safran, simplement récoltés à la main fleur par fleur, et séchés.
Il est vendu dans des boîtes en métal ou en céramique (Made in France ;) réutilisables, afin de le protéger de la lumière et de l'air, et peut ainsi conserver l'intensité de ses saveurs très longtemps !
Ce safran provient de la récolte des terrasses cultivées à Paris et en région parisienne par BienElevées.
Il est récolté et séché par leurs soins. Les doses de 0,1G sont conditionnées par un ESAT.
Il est conditionné en deux formats:
En fonction des recettes, la dose de 0,1g est habituellement utilisée pour un plat pour 8/10 personnes. La dose de 0,5g permettra plus de déclinaisons!
Ce safran fait partie des plus puissants, mais pour qu'il puisse révéler toute sa saveur, le secret est de le faire infuser! Si possible la nuit précédent son utilisation, dans de l'eau, de la crème ou du lait.
Si tu es pressé, n'hésite pas à le réduire en poudre avant, simplement en l'écrasant avec le dos d'une cuiller.
Les recettes sont innonmbrables, pour BienElevées le safran se met partout, et en particulier dans le sucré ! dans un gateau au chocolat, une brioche, une mayonnaise minute...bonne cuisine!
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